قبل از هر کاری بهتر است با خود نارگیل آشنا شویم. نارگیل، بیشتر در کشورهای آسیای شرقی، بخصوص فیلیپین یافت می‌شود.

این میوه شامل دو بخش است: گوشت نارگیل و شیر نارگیل. برای تولید آرد آن، ابتدا نارگیل را باز کرده و شیر داخل آن را خارج می‌کنیم. سپس گوشت نارگیل باقی‌مانده را خشک می‌کنیم که برای این کار می‌توانیم گوشت نارگیل را حرارت داده و بپزیم. بعد از اینکه گوشت نارگیل کاملا خشک شد، آن را کاملا پودر می‌کنیم. به گونه‌ای که پودر حاصل کاملا مشابه آرد گندم شود. حال می‌توان از پودر نارگیل بدست آمده در موارد مختلفی مثل کیک‌پزی استفاده کرد.

این آرد در کتووانیلا با استفاده از بروزترین فناوری‌ها تولید می‌شود که باعث شده آرد بدست آمده برای مدت زمان زیادی تازگی خود را حفظ کند و خواص موجود در آن از بین نرود.