به طور کلی میوه خشک بسیار مغذی است. یک تکه میوه خشک حاوی تقریباً همان مقدار مواد مغذی میوه تازه است، اما در بسته بندی بسیار کوچک تر تغلیظ شده است. از نظر وزن، میوه خشک حاوی 3.5 برابر فیبر، ویتامین و مواد معدنی میوه تازه است. یک فنجان تمشک یا رزبری حاوی 43 درصد از ویتامین C توصیه شده روزانه ما، به علاوه منگنز و فیبر است. ویتامین C سلامت چشم را تقویت می‌کند، منگنز به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند و محتوای فیبر آن می‌تواند به تنظیم هضم و حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک کند.

تمشک های رنگارنگ، آبدار، خوش طعم و پرقدرت، یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان هستند. تمشک سرشار از آنتی اکسیدان ها در دو رنگ مشکی و قرمز است و دارای فواید تغذیه ای است که به بدن در مبارزه با بیماری های مختلف و همچنین جوان نگه داشتن آن کمک می کند. تمشک یا رزبری را دوست دارید اما هر بار که هوس کردید نمی توانید یک دسته تازه آن را بدست آورید؟ شما می توانید انواع خشک شده را انبار کنید. تمشک خشک به اندازه تمشک تازه دارای مواد مغذی است. تمشک را می توان برای پاشیدن سریع روی غلات صبحگاهی یا روی یک شیرینی خشک کرد و ذخیره کرد! شما می توانید حتی آن ها را در آب خیس کنید تا طعم تازه ای پیدا کنند. آن ها با ماست تازه نیز عالی هستند. آیا می توانید به میان وعده ای بهتر از این تمشک های خشک شده فکر کنید؟

یک فنجان تمشک خشک (123 گرم) فقط 63 کالری دارد و سرشار از ویتامین C (54٪ از RDI)، منگنز (41٪ از RDI)، ویتامین K (12٪ از RDI) و سایر مواد معدنی ضروری همانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و مس است. یک فنجان تمشک حدود 8 گرم فیبر و 14.7 گرم کربوهیدرات دارد.

تمشک به لطف ترکیبات فلاونوئیدی موجود در آن، سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ترکیبات ضروری در مبارزه با بیماری های مختلف و کاهش سرعت انحطاط سلولی هستند. آن ها همچنین از آنزیم ها، چربی ها و ویتامین های بدن محافظت می کنند. آنتی اکسیدان هایی که تمشک دارد شامل اسید الاژیک، ویتامین C، کاتچین و غیره است. بیایید ببینیم این توت ها چه کاری می توانند برای سلامتی شما انجام دهند.

1. قدرت مغز را افزایش می دهد

رژیم غذایی روزانه تمشک به دلیل اثرات محافظت کننده عصبی برای سلامت کلی بدن به خصوص در کودکان و سالمندان مفید است. در مطالعات انجام شده بر روی بیماری های آلزایمر و پارکینسون، فرآیندهای التهاب عصبی در مغز نقش مهمی در ایجاد این بیماری ها ایفا می کنند. این مورد در مورد انواع خاصی از سکته نیز صدق می کند. تمشک سرشار از فلاونوئیدها است که پتانسیل محافظت از نورون ها در برابر آسیب های ناشی از نوروتوکسین ها، سرکوب التهاب عصبی و تقویت حافظه، یادگیری و عملکرد شناختی را دارد. فلاونوئیدها همچنین می توانند اثرات مفیدی بر حافظه و یادگیری ایجاد کنند که از مواد تشکیل دهنده اصلیی تمشک می باشند. همچنین آن ها منبعی عالی از مواد مغذی برای کودکان خردسال در مراحل اولیه رشد مغزشان هستند.

2. با سرطان و بیماری های مزمن مبارزه می کند.

توت ها به طور کلی منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند که قادر به مبارزه با انواع مختلف سرطان هستند. تمشک سرشار از آنتی اکسیدان ویتامین C است که یک زره عالی در برابر سرطان مری، دهمین بدخیمی شایع و هشتمین علت مرگ و میر ناشی از سرطان در سراسر جهان و همچنین در برابر سرطان هایی مانند سرطان سینه، ریه و پوست است. تمشک همچنین منبع خوبی از فیبر است که به پیشگیری از سرطان کولورکتال کمک می کند.

3. سطح قند خون را تنظیم می کند

به نظر می رسد توت برای صبحانه، رویکرد مناسبی برای کنترل سطح قند خون باشد. توت ها کالری کم و پلی فنل بالایی دارند که نسخه مناسبی برای تنظیم قند خون بعد از غذا یا هیپرگلیسمی بعد از غذا است.

4. به عنوان یک عامل ضد پیری کار می کند

چه کسی نمی خواهد بیشتر جوان و سالم بماند؟ قرار گرفتن در معرض نور خورشید می تواند سریع تر به پوست شما آسیب برساند. مطالعات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند از علائم پیری ناشی از نور مانند رنگدانه‌ها جلوگیری کنند. تمشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و اسید الاژیک است که با کاهش استرس اکسیداتیو در بدن، روند پیری را کند می‌کند. رنگ برخی از تمشک ها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نیز می باشد. تمام این خواص تمشک را به یک عامل ضد پیری تبدیل می کند.

6. برای روده خوب است

یکی از راه‌های کمک به سلامت بدنتان این است که روده خود را در شرایط مطلوب نگه دارید. چه راهی بهتر از گنجاندن غذاهای غنی از فیبر در رژیم غذایی خود برای انجام این کار؟ فیبر محلول در تمشک فرآیند هضم را کند می کند و به بدن زمان کافی برای جذب تمام مواد مغذی را می دهد و شما را سیر نگه می دارد. غذای غنی از فیبر غذایی سپر خوبی در برابر سرطان روده بزرگ و راست روده است. فیبر رژیمی حجم مدفوع شما را افزایش می‌دهد و کار بزرگ صبح را صاف و منظم می‌کند. این به جلوگیری از یبوست و هر گونه ناراحتی مرتبط با آن کمک می کند. مهمتر از همه، فیبر برای میکروبیوتای سالم روده ضروری است که به نوبه خود به فرآیند هضم کمک می کند.

 

در پایان، تمشک یا همان رزبری میوه ای عالی برای افزودن به رژیم غذایی شما به دلایل زیادی است. و آن ها نیز خوشمزه و به وفور در دسترس هستند. آن ها را به راحتی در خانه نگهداری کنید تا بتوانید هر روز تمشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

رزبری خشک شده به روش فریز درای، کاملا سبک و ترد و پفکی، در شرایط خلاء خشک شده و بافت و رنگ میوه به خوبی حفط شده است. 

رزبری سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان های پلی فنول، که برای کاهش وزن و سلامت قلبی بسیار مفید است.این میوه ارزشمند، منبعی غنی از ویتامین C، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است که برای سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارش، سلامت قلبی، کاهش وزن و افزایش متابولیسم بسیار مفید است.