حذف
- بررسی تخصصی
- نظرات کاربران
بلک بری خشک یا شاه توت خشک در واقع شاه توت تازه ای است که از طریق فرآیند دهیدراته شدن و فریز درای خشک شده است. این میوه یک میان وعده محبوب و مواد تشکیل دهنده در محصولات پخته شده، گرانولا، مخلوط های دنباله دار و غیره می باشد. از مزایای بلک بری خشک می توان به ماندگاری طولانی، قابلیت حمل و چگالی مواد مغذی آن اشاره کرد. آن ها منبع خوبی از فیبر غذایی، ویتامین C و K و آنتی اکسیدان هستند. علاوه بر این، آن ها کالری و کربوهیدرات کمی دارند، که آن ها را به یک میان وعده مناسب برای افرادی که از رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک پیروی می کنند تبدیل می کند.بلک بری یک غذای فوق العاده با ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های مفید است. این میوه کالری، کربوهیدرات و چربی کمی دارد. شاه توت حتی ممکن است با سرطان مبارزه کند و به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند. فقط یک فنجان شاه توت خام 30.2 میلی گرم منبع مورد اعتماد ویتامین C دارد. این مقدار به تنهایی نصف مقدار توصیه شده روزانه است. ویتامین C برای تشکیل کلاژن در استخوان ها، بافت همبند و عروق خونی ضروری است.
ویتامین C همچنین ممکن است به شما در موارد زیر هم کمک کند:
- زخم ها را التیام بخشد.
- پوست را بازسازی کند.
- کاهش رادیکال های آزاد (مولکول های آزاد شده توسط سموم) در بدن
- جذب آهن
- سرماخوردگی را کوتاه کند.
- جلوگیری از اسکوربوت
تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که ویتامین C به کاهش تشکیل مواد سرطان‌زا در بدن کمک می‌کند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، که ممکن است استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش دهد که می تواند منجر به سرطان شود.
شاه توت میوه ای است که به طور کلی کربوهیدرات کمی دارد و این ویژگی آن را برای رژیم کتوژنیک مناسب می کند. یک وعده 100 گرمی شاه توت تازه حاوی حدود 10 گرم کربوهیدرات است که حدود 5 گرم آن فیبر است. بلک بری خشک حتی غلیظ تر است، با حدود 40 گرم کربوهیدرات در هر وعده 100 گرم، اما بیشتر آن فیبر است، و در نتیجه تعداد خالص کربوهیدرات آن تنها حدود 8 گرم است.آنها سرشار از فیبر هستند
اکثر مردم فیبر کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند. این یک مشکل است: رژیم غذایی کم فیبر با مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و درد معده مرتبط است. و طبق یک مطالعه در سال 2013، عدم دریافت فیبر کافی ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
یک رژیم غذایی با فیبر بالا ممکن است به شما در موارد زیر کمک کند:
- کاهش کلسترول
- حرکات منظم روده را ترویج دهید.
- با کاهش سرعت جذب قند، سطح قند خون را مدیریت کنید.
- باعث می شود بعد از خوردن غذا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
- تامین سوخت برای تغذیه باکتری های سالم روده
برای چنین توت ریز، توت سیاه سرشار از فیبر است. یک فنجان شاه توت خام تقریباً 8 گرم فیبر دارد.
ویتامین K دلیل این است که وقتی جایی از بدن خود را می برید خونریزی شدید نمی‌کنید: به لخته شدن خون شما کمک می‌کند. ویتامین K همچنین در متابولیسم استخوان نقش دارد. کمبود ویتامین K ممکن است منجر به نازک شدن استخوان و شکستگی استخوان شود. ممکن است باعث کبودی آسان، خونریزی شدید قاعدگی و خون در مدفوع یا ادرار شود. تنها یک فنجان شاه توت خام تقریباً 29 میکروگرم منبع مورد اعتماد - بیش از یک سوم مقدار توصیه شده روزانه - ویتامین K را فراهم می کند.
اگر داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، مطمئن شوید که مقدار ثابت یا کم‌تری از غذاهای سرشار از ویتامین K مانند توت سیاه، سبزیجات برگ سبز، سویا و غذاهای لبنی تخمیر شده مصرف می‌کنید. در مورد مقداری که می توانید بخورید با پزشک خود صحبت کنید.
به طور کلی، بلک بری خشک یک میان وعده خوشمزه و مغذی است و محتوای کم کربوهیدرات آن را برای رژیم کتوژنیک مناسب می کند. با این حال، مهم است که به خاطر داشته باشید که آن ها هنوز هم منبع کالری هستند، بنابراین اعتدال کلیدی است، حتی زمانی که از یک رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک پیروی می کنید.
بلک بری خشک را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، از جمله:
میان وعده: آن ها به تنهایی یک میان وعده خوشمزه و مقوی درست می کنند و یا شما می توانید آن ها را با سایر آجیل ها و دانه ها مخلوط کنید تا یک مخلوط مقوی و سالم خانگی درست کنید.
پخت: بلک بری خشک را می توان در محصولات پخته شده مانند کلوچه، مافین و کیک برای افزودن طعم شیرین و میوه ای استفاده کرد.
رویه: توت سیاه خشک را روی ماست، بلغور جو دوسر یا کاسه اسموتی خود بپاشید تا طعم و بافت بیشتری داشته باشد.
پخت و پز: بلک بری خشک را می توان در غذاهای شور مانند سس شاه توت برای گوشت، یا در سالاد با پنیر بز و گردو نیز استفاده کرد.
مربا یا سس: همچنین می توانید تمشک خشک را با خیساندن آن ها در آب و استفاده از آنها برای تهیه مربا یا سس خوشمزه شاه توت آبرسانی کنید.
به طور کلی، بلک بری خشک همه کاره است و می تواند به طرق مختلف برای افزودن طعم و مزه به وعده های غذایی و میان وعده های شما استفاده شود.
بلک بری خشک شده به روش فریز درای، کاملا سبک و ترد و پفکی، در شرایط خلاء خشک شده و بافت و رنگ میوه به خوبی حفط شده است.
بلک بری سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان های پلی فنول، که برای کاهش وزن و سلامت قلبی بسیار مفید است.این میوه ارزشمند، منبعی غنی از ویتامین C، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است که برای سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارش، سلامت قلبی، کاهش وزن و افزایش متابولیسم بسیار مفید است.
