حذف
- بررسی تخصصی
- نظرات کاربران
یک قندِ پرشور و بدون عوارض
این شیرین‌کننده‌ی طبیعی که از گیاهی به نام اِستویا (شیرین‌برگ یا برگ‌عسلی) استحصال می‌شود، جایگزین بسیار خوبی برای شکر است زیرا از آنجا که در سیستم گوارش انسان جذب نمی‌شود، کالری‌زا نیست و برای افراد دیابتی، افرادی که دارای اضافه وزن‌اند و افرادی که مشکل خاصی ندارند اما به میزان دریافت کالری روزانه‌ی خود اهمیت می‌دهند، بسیار مناسب است. همچنین برخلاف برخی شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و ساخارین، این محصول فاقد عوارض جانبی می‌باشد.
شرکت اهدا دارو «پودر شیرین‌کننده‌ی اِستویا»ی خود را به دو شکل قوطی و ساشِه آماده نموده تا مصرف‌کنندگان جدید یا وفادار بتوانند انتخابی متناسب با نیازهای خود داشته باشند. ساشِه‌های یک گرمی را می‌توانید در مهمانی‌ها، مراسم یا در مسافرت به همراه ببرید و به راحتی آن را به جای قند، هنگام صرف چای یا دیگر انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم، استفاده نمایید.
زایلیتول
زایلیتولِ استفاده شده در این محصول، طبیعت‌بنیان است (منشاء طبیعی دارد) و شیرینیِ آن شبیه به شکر معمولی ولی با کالری کمتر می‌باشد. حاوی ۲،۴ کالری در هر گرم بوده که این مقدار حدود ۶۰% کالری شکر می‌باشد. این ماده را از آن جهت شیرین‌کننده‌ای طبیعی می‌دانند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها با مقادیر کم یافت می‌شود.
شاخص گلیسمی (GI) زایلیتول برابر با ۱۲ است، در حالی که این شاخص برای شکر معمولی بین ۶۰ تا ۷۰ می‌باشد؛ بنابراین برای افرادی که به دیابت، پیش‌دیابت، چاقی یا سایر مشکلات متابولیک دچارند، زایلیتول میتواند یک جایگزین مناسب برای شکر تلقی شود. همچنین مطالعات مختلف نشان داده‌اند که زایلیتول برای سلامتی دهان و دندان نیز سودمند است. سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) زایلیتول را بعنوان یک افزودنی غذایی یا شیرین کننده تائید کرده است.
اریتریتول
اریتریتول، قندی مشابه شکر است و به دلیل کالری کمتری که دارد جایگزینی طبیعی برای آن به شمار می‌رود. این ماده حاوی ۰.۲۴ کالری بر گرم بوده که حدود ۶% کالری شکر را در بر می‌گیرد. شاخص گلیسمی (گلیسمیک) آن نزدیک به صفر می‌باشد و به دلیل کالری نداشتن و خطرات کمتر نسبت به ماده‌ای نظیر آسپارتام، تبدیل به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های جهان شده است. سازمان بهداشت جهانی در سال ۱۹۹۹ و سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۰۱ این ماده را برای مصرف غذایی تائید کرده‌اند. همچنین اریتریتول به دلیل عدم تاثیر بر سطح انسولین و قند خون، مناسب افراد دیابتی می‌باشد و میتواند بعنوان یک جایگزین بی‌خطر برای شکر مصرف شود.
استویا
عصاره اِستویا از برگ‌های گیاهی با نام علمی Stevia Rebaudiana استخراج می‌شود. این گیاه بومی آمریکای جنوبی بوده و قرن‌هاست که توسط بومیان منطقه به‌عنوان شیرین‌کننده مصرف می‌گردد، ارتفاع آن به حدود یک متر و عمرش حداکثر به ۵ سال می‌رسد، حساس به سرماست و دارای برگ‌های کوچکی می‌باشد که بصورت متناوب روی ساقه قرار می‌گیرند.
گیاه اِستویا نخستین بار در کشور پاراگوئه شناسایی شد و اولین بار توسط فردی بنام برتونی به اروپا منتقل گردید. این گیاه بومی نواحی شمالی آمریکای جنوبی‌ست و به طور وحشی در سرزمین‌های بلند مناطق مرزی بین برزیل و پاراگوئه رویش داشته، که در آنجا به گیاه برگ عسلی معروف است. در ایران نیز در مناطق شمالی کشور (همچون گیلان، دیلمان و قزوین) کشت می‌شود.
میزان کالری و شاخص گلیسمیک اِستویا صفر است و به همین دلیل تبدیل به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر در جهان شده است. عصاره‌ی استاندارد شده حاصل از برگ‌های اِستویا تا ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و فراورده‌های اِستویا برخلاف شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و ساخارین، فاقد عوارض جانبی بوده و نسبت به حرارت مقاوم‌اند.واص و ویژگی های استویا :
کنترل دیابت
اگر دیابت دارید، استویا میتواند به حفظ سطح قند خون شما کمک کند.
کنترل کلسترول
مطالعات و آزمایشات نشان میدهد که پودر برگ استویا میتواند به کنترل کلسترول نیز کمک کند و تری گلیسیرید را بدون عوارض جانبی منفی کاهش می دهد. همچنین HDL (خوب) کلسترول را افزایش دهد.
محافظت از کلیه
استویا به عنوان یک دیورتیک محسوب می شود، به این معنی که سرعت دفع مایعات از بدن را افزایش می دهد. از آنجا که کلیه مسئول فیلتر کردن و ایجاد ادرار است، محققان ابتدا تصور می کردند مصرف طولانی مدت استویا می تواند به این ارگان آسیب برساند. اما از مطالعات اخیر نتیجه گرفته اند که این برگ شیرین ممکن است به جلوگیری از آسیب کلیه کمک کند. همانطور که قبل تر هم گفته شد این گیاه حاوی مقادیری ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B و مواد معدنی مثل کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم است که برای سلامت ضروری و مفید خواهد بود.
محافظت از دندان ها
استویا یکی از مواد طبیعی است که به کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان ها کمک کرده و به عنوان یک افزودنی محبوب برای خمیر دندان و دهانشویه مورد استفاده قرار می گیرد.
توجه داشته باشید مصرف استویا برای زنان باردار مشکلی به وجود نمی آورد ولی در کل مصرف این محصول و هر محصول دیگه ای در دوز های بالا برای خانم های باردار توصیه نمی شود.
به طور کلی عوارض احتمالی با مصرف بیش از حد محصولات استویا در دوران بارداری شامل موارد زیر است: کمبود آب، فشار خون پایین، یبوست، نارسایی کلیه، خستگی، سردرد، نوسانات خلقی، تهوع، گرفتگی و استفراغ، قند خون پایین.
جمع بندی
استفاده از استویا به جای شکر در غذاها و نوشیدنی های شیرین شده به افراد مبتلا به دیابت در تثبیت سطوح گلوکز خون کمک کند همچنین این جایگزینی ممکن است مقدار کالری مصرفی فرد را کاهش دهد، که احتمالا به کاهش وزن کمک می کند. وزن اضافه یک عامل خطرآفرین برای دیابت نوع ۲ و عوارض آن است که شامل مشکلات قلبی و کلیوی نیز می شوند.
