پودر شیرین‌کننده‌ بدون قند مناسب پخت کیک و شیرینی - حاوی فیبر خوراکی و اریتریتول

با استفاده از این پودر می‌توان همانند شکر، انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها را به‌راحتی تهیه کرد و از طعم شیرین آنها لذت برد (بدون آنکه نگران افزایش کالری و قند بدن باشیم). برای رسیدن به اوج کافی‌ست به‌جای هر پیمانه شکر، یک پیمانه از این شیرین‌کننده را استفاده نمایید. گفتنی‌ست که این محصول کم‌کربوهیدرات بوده، بنابراین برای رژیم کتو و افراد دیابتی نیز مناسب می‌باشد.

مواد تشکیل دهنده «پودر شیرین‌کننده‌ی بدون کالری اِستویا حاوی فیبر خوراکی و اریتریتول»

عصاره برگ اِستویا، فیبر خوراکی و اریتریتول (با منشا طبیعی گیاهی)

اریتریتول

اریتریتول، قندی مشابه شکر است و به دلیل کالری کمتری که دارد جایگزینی طبیعی برای آن به شمار می‌رود. این ماده حاوی ۰.۲۴ کالری بر گرم بوده که حدود ۶% کالری شکر را در بر می‌گیرد. شاخص گلیسمی (گلیسمیک) آن نزدیک به صفر می‌باشد و به دلیل کالری نداشتن و خطرات کمتر نسبت به ماده‌ای نظیر آسپارتام، تبدیل به یکی از محبوب­‌ترین شیرین‌کننده‌های جهان شده ­است. سازمان بهداشت جهانی در سال ۱۹۹۹ و سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۰۱ این ماده را برای مصرف غذایی تائید کرده‌اند. همچنین اریتریتول به دلیل عدم تاثیر بر سطح انسولین و قند خون، مناسب افراد دیابتی می‌باشد و می‌تواند بعنوان یک جایگزین بی‌خطر برای شکر مصرف شود.

استویا

عصاره اِستویا از برگ‌های گیاهی با نام علمی Stevia Rebaudiana استخراج می‌شود. این گیاه بومی آمریکای جنوبی بوده و قرن‌هاست که توسط بومیان منطقه به‌عنوان شیرین‌کننده مصرف می‌گردد، ارتفاع آن به حدود یک متر و عمرش حداکثر به ۵ سال می‌رسد، حساس به سرماست و دارای برگ‌های کوچکی می‌باشد که بصورت متناوب روی ساقه قرار می‌گیرند.
گیاه اِستویا نخستین بار در کشور پاراگوئه شناسایی شد و اولین بار توسط فردی بنام برتونی به اروپا منتقل گردید. این گیاه بومی نواحی شمالی آمریکای جنوبی‌ست و به طور وحشی در سرزمین‌های بلند مناطق مرزی بین برزیل و پاراگوئه رویش داشته، که در آن‌جا به گیاه برگ عسلی معروف است. در ایران نیز در مناطق شمالی کشور (همچون گیلان، دیلمان و قزوین) کشت می‌شود.
میزان کالری و شاخص گلیسمیک اِستویا صفر است و به همین دلیل تبدیل به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر در جهان شده ­است. عصاره‌ی استاندارد شده‌ حاصل از برگ‌های اِستویا تا ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و فراورده‌های اِستویا برخلاف شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و ساخارین، فاقد عوارض جانبی بوده و نسبت به حرارت مقاوم‌اند.

فیبر خوراکی

فیبر محلول گیاهی، یک کربوهیدرات غیر قابل جذب است که در برابر حرارت پایدار می‌مانَد و به راحتی می‌تواند در تهیه کیک و شیرینی مصرف شود (و میزان آرد مصرفی را کاهش دهد). فیبرهای خوراکی علاوه بر ایجاد احساس سیری، نقش موثری در حفظ سلامتی دارند. فیبر محلول خوراکی به دلیل خواص پره‌بیوتیک خود سبب بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود. همچنین به کاهش وزن و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
جذب فیبر محلول در بدن متفاوت با سایر کربوهیدرات‌ها است چراکه فیبر محلول بدون جذب از سیستم گوارش دفع می‌شود و برای سوخت‌و‌ساز به انسولین نیاز ندارد. درحالیکه فیبر غذایی، برای بدن نقش تامین کننده انرژی ندارد ولی نقش مفیدی در هضم و متابولیسم بدن ایفا می‌کند.

 مشخصات «پپودر شیرین‌کننده‌ی بدون کالری اِستویا حاوی فیبر خوراکی و اریتریتول»

• حاوی ۲۱۰ گرم پودر
• جایگزین شکر و کاملا طبیعی
• کم کالری و بدون قند افزوده
• وگان و بدون گلوتن
• دوستدار دندان
• میزان شیرینی هر پیمانه از آن معادل یک پیمانه شکر
• ایده‌آل برای پخت کیک و شیرینی
• پایدار در دمای بالا
• مناسب برای رژیم کتو و رژیم‌های غذایی افراد دیابتی و علاقمندان به تناسب اندام
• بدون اثرات مضر شیرین‌کننده‌های مصنوعی
• بدون افزودنی‌های مصنوعی (مواد نگهدارنده، رنگ‌دهنده و طعم دهنده)

توضیحات بیشتر

• در تهیه کیک و شیرینی، به جای یک پیمانه شکر، یک پیمانه از این شیرین‌کننده استفاده نمائید.
• با استفاده از این فرآورده مقدار آرد مصرفی در تهیه کیک و شیرینی کاهش خواهد یافت.
• این پودر در کیک و شیرینی، بافتی مشابه شکر ایجاد می‌کند.
• میزان مصرف روزانه حداکثر ۳۲ گرم به ازای ۶۰ کیلوگرم وزن بدن است.
• در صورت استفاده از سایر مواد غذایی حاوی اِستویا، مقدار استویای مصرف‌شده را لحاظ کرده، متناسب با آن، از میزان کمتری از این ساشه‌ها استفاده نمایید.
• اگر در دوران بارداری یا شیردهی هستید یا داروی خاصی مصرف می‌کنید، پیش از استفاده، با پزشک خود مشورت نمائید.
• لطفا در دمای اتاق و جای خشک نگهداری نمایید.

خواص و ویژگی های استویا :

کنترل دیابت

اگر دیابت دارید، استویا میتواند به حفظ سطح قند خون شما کمک کند. 

کنترل کلسترول

مطالعات و آزمایشات نشان میدهد که پودر برگ استویا میتواند به کنترل کلسترول نیز کمک کند و تری گلیسیرید را بدون عوارض جانبی منفی کاهش می دهد. همچنین HDL (خوب) کلسترول را افزایش دهد.

محافظت از کلیه

استویا به عنوان یک دیورتیک محسوب می شود، به این معنی که سرعت دفع مایعات از بدن را افزایش می دهد. از آنجا که کلیه مسئول فیلتر کردن و ایجاد ادرار است، محققان ابتدا تصور می کردند مصرف طولانی مدت استویا می تواند به این ارگان آسیب برساند. اما از مطالعات اخیر نتیجه گرفته اند که این برگ شیرین ممکن است به جلوگیری از آسیب کلیه کمک کند. همانطور که قبل تر هم گفته شد این گیاه حاوی مقادیری ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B و مواد معدنی مثل کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم است که برای سلامت ضروری و مفید خواهد بود.

محافظت از دندان ها

استویا یکی از مواد طبیعی است که به کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان ها کمک کرده و به عنوان یک افزودنی محبوب برای خمیر دندان و دهانشویه مورد استفاده قرار می گیرد.
توجه داشته باشید مصرف استویا برای زنان باردار مشکلی به وجود نمی آورد ولی در کل مصرف این محصول و هر محصول دیگه ای در دوز های بالا برای خانم های باردار توصیه نمی شود.

به طور کلی عوارض احتمالی با مصرف بیش از حد محصولات استویا در دوران بارداری شامل موارد زیر است: کمبود آب، فشار خون پایین، یبوست، نارسایی کلیه، خستگی، سردرد، نوسانات خلقی، تهوع، گرفتگی و استفراغ، قند خون پایین.

جمع بندی